L’œuf est un aliment polyvalent qui constitue la base de l’alimentation de nombreux sportifs. Il peut être consommé à n’importe quel repas et sous de nombreuses formes : œufs brouillés, au plat, à la coque, durs, cocotte, etc.
Les œufs sont composés d’un jaune et d’un blanc, tous deux très riches en protéines. Cependant, le débat sur le jaune d’œuf est encore d’actualité : on lui reproche d’être trop riche en cholestérol et de favoriser les maladies cardiovasculaires. Ainsi, beaucoup préfèrent encore ne consommer que le blanc, avec pour avantage de réduire l’apport calorique, essentiellement issu des graisses contenues dans le jaune.
Ce que vous savez moins, c’est que le blanc d’œuf est riche en nombre de nutriments. Suivez le guide !
Prévenir les dommages nerveux
Les blancs d’œufs contiennent des composants bénéfiques tels que la choline, indispensable pour promouvoir le processus de méthylation. Celle-ci est requise pour la création d’ADN, la détoxification et la signalisation nerveuse. Une présence adéquate de choline dans le corps protège le système nerveux des facteurs dommageables.
Gérer les niveaux de cholestérol
Les blancs d’œufs contiennent un taux de cholestérol minimal, contre 186mg pour un œuf entier. Le blanc d’œuf est donc une excellente option pour les personnes sujettes aux troubles cardiovasculaires. L’augmentation des niveaux de cholestérol peut en effet conduire à un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque.
Renforcer les muscles
Les blancs d’œufs sont considérés comme une excellente source de protéines. Ils sont même restés la source de protéine de référence de tous les sportifs jusqu’à l’arrivée de la whey protéine sur le marché des compléments alimentaires.
Le corps a besoin d’apports fréquents de protéines pour construire du muscle, et les œufs entiers dominent le classement en termes de teneur en protéines. Cependant, les blancs d’œufs contiennent une bonne quantité de protéines et très peu de graisses, ce qui est bénéfique pour le corps. Ces protéines de haute qualité aident à construire les muscles et favorisent également la satiété, idéal pour les programmes de perte de poids.
Équilibrer la tension artérielle
Il est recommandé par les nutritionnistes de consommer du potassium pour réduire l’hypertension. Les blancs d’œufs contiennent une quantité adéquate de potassium et peuvent donc aider à réduire et à maintenir une tension artérielle basse. Le potassium est un minéral et un électrolyte associé à la santé du cœur et des os, ainsi qu’au bon fonctionnement du corps.
Réduire la fatigue
La carence en fer est l’un des facteurs contribuant à la fatigue. Les étourdissements soudains et la fatigue pourraient être traités en ajoutant des blancs d’œufs à l’alimentation quotidienne. Le blanc d’œuf est aussi une source de manganèse et de magnésium qui aide à prévenir la fatigue, notamment chez les femmes âgées.
Renforcer les os
La consommation d’aliments riches en calcium aide à rendre les os moins vulnérables aux fractures, à l’ostéoporose et au rachitisme. Il est donc recommandé de consommer des blancs d’œufs en raison de leur teneur élevée en calcium, qui aide à maintenir et restaurer la densité osseuse.
Ralentir le vieillissement
La consommation de blancs d’œufs aide à rajeunir les tissus et les cellules, notamment celles de la peau. C’est un excellent choix pour combattre les rides et les ridules, des signes précoces du vieillissement.
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Le blanc d’œuf contient des vitamines essentielles
Les blancs d’œufs contiennent des nutriments essentiels comme les vitamines A, B-12 et D. L’une des vitamines les plus importantes est la riboflavine, également connue sous le nom de vitamine B2, nécessaire pour prévenir diverses conditions comme la dégénérescence maculaire liée à l’âge, la cataracte et les migraines.
Un aliment à faible teneur en calories
L’œuf n’est pas un aliment très calorique en premier lieu. Par conséquent, couper le jaune de votre alimentation ne fera que restreindre encore plus les calories. Si vous cherchez à perdre du poids, à sécher pour un concours, ou encore entrer dans une certaine catégorie, assurez-vous d’opter pour les blancs d’œufs plutôt que les œufs entiers !
En conclusion
Les œufs entiers fournissent beaucoup plus de nutriments bénéfiques que le blanc seul. Cela dit, pour les personnes qui ont besoin de limiter leur consommation de cholestérol, qui essaient de perdre du poids ou atteindre une définition musculaire extrême, les blancs d’œufs restent l’une des meilleures options alimentaires disponibles, à la fois saine et efficace.
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