Protéines Végétales : Des alternatives aux protéines animales

La protéine de pois

La protéine de pois se distingue de toutes les sources de protéines végétales, et ce pour plusieurs raisons. D’une part, elle dispose d’un ratio protéines-calories d’environ 85 % (une portion de 21g de protéines contient 100 calories), et d’un taux élevé d’acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), qui sont les acides aminés les plus importants en matière de construction musculaire. Les recherches sur la protéine de pois concluent que cette source de protéine vegan est aussi efficace que le lactosérum pour le développement de la masse musculaire.

La protéine de riz

La protéine de riz est non seulement l’une des sources de protéines végétales les plus abordables, mais sa concentration en protéines est également très intéressante. Pour ne rien gâcher, sa teneur en BCAA est très élevée, tout comme dans la protéine de pois. Elle constitue ainsi une très bonne alternative à la whey (lactosérum).

La protéine de soja

La protéine de soja est l’une des rares protéines végétales à contenir tous les acides aminés essentiels. De plus, elle contient des phytoestrogènes qui protègent le système ostéo-articulaire, notamment chez les femmes ménopausées, mais peut ne pas convenir à la gent masculine pour cette même raison.

La protéine de chia

Les graines de chia sont pleines de fibres et de nutriments. Elles sont riches en protéines, en vitamines, minéraux, mais également en acides gras oméga 3.

La protéine de chanvre

La protéine de chanvre est moins concentrée en acides aminés que la protéine de pois par exemple, mais elle est riche en fibres et en acides gras essentiels tels que les oméga 3.

Le Must : Une formule qui contient plusieurs sources de protéines végétales

Les personnes végétariennes ou vegan, ainsi que les personnes intolérantes aux protéines issues du lait peuvent parfaitement compter sur l’efficacité des protéines végétales pour atteindre leurs objectifs sportifs, ou simplement pour augmenter leurs apports protidiques journaliers.

La meilleure option, c’est de choisir un produit qui contient un mélange de plusieurs sources de protéines, par exemple le pois et le riz. Les légumineuses et les céréales disposent chacune d’un aminogramme bien précis, qui devient optimal lorsque ces deux sources de protéines sont mélangées : teneur plus élevée en BCAA et en acides aminés essentiels, plus haute concentration en protéines, et un taux d’assimilation supérieur.