Whey

Qu’est-ce que la protéine de whey ?

La whey est une protéine en poudre nutritive, digeste et rapide d’assimilation. Si la whey est aussi importante dans tout programme sportif, c’est qu’elle a la capacité de fournir de grandes quantités d’acides aminés en un laps de temps très réduit. Cette arrivée massive de protéines dans les muscles renforce la synthèse protidique, ce qui a une conséquence directe sur la construction musculaire. La whey est ainsi le produit phare de toutes les gammes de nutrition sportive.

La whey protéine, ou lactosérum, est une fraction de la protéine de lait, qui est en réalité composée de deux types de protéines : la caséine et le lactosérum. La caséine est la partie solide du lait, tandis que la whey en est la partie liquide : plus rapide d’assimilation, moins riche en lactose, en graisse et en impuretés. Pour cette raison, la protéine de whey est aujourd’hui la protéine de référence dans le milieu sportif et médical. De plus, elle contient des facteurs de croissance, des peptides et une très haute teneur en acides aminés essentiels, dont les BCAA.

Les différents types de whey

On distingue différents types de whey : le concentré, l’isolat et l’hydrolysat.
La whey concentrate est obtenue lors de la séparation de la caséine et de la whey. C’est la whey la plus "simple", mais aussi la plus riche en peptides et facteurs de croissance. Bien qu’elle n’ait subi aucune étape de filtration supplémentaire, elle ne doit pas être considérée comme une entrée de gamme ou un produit de piètre qualité. Elle est en réalité la plus nutritive et la plus riche en éléments qui stimulent la masse musculaire. Ainsi, elle est très utile pour les programmes de prise de masse et de construction musculaire, mais également pour la perte de poids et tous les régimes amincissants.

Quelle whey choisir ?

Le choix de sa whey dépend de ses objectifs, de son budget et de sa capacité à digérer les produits issus du lait.

Le concentré de whey

Si vous ne rencontrez aucun problème de digestion avec les produits laitiers, orientez-vous vers un concentré de whey, riche en acides aminés essentiels, peptides et facteurs de croissance. Elle est particulièrement efficace pour tous les programmes sportifs nécessitant un maintien de la masse musculaire, une récupération renforcée, ou tout simplement pour les personnes qui désirent augmenter leurs taux de protéines journaliers.

La whey isolate

Si vous êtes sensible au lactose ou que vous cherchez un produit ne contenant plus aucune trace de glucides et de lipides, choisissez un isolat. La whey isolate est une whey concentrate qui a subi une étape de filtration supplémentaire, durant laquelle les graisses et les sucres ont été supprimés. Le produit final est donc délactosé, très pauvre en matières grasses et plus concentré en protéines. On considère qu’un isolat de whey contient environ 90% de protéines, contre 80% en moyenne pour un concentré de whey. 

L'hydrolysat

Si vous cherchez un produit spécifiquement destiné à la récupération musculaire, l’hydrolysat de whey est l’idéal. Son taux d’assimilation est proche de 100%, surtout si vous choisissez un hydrolysat élaboré à partir d’OptiPep®. Il est en effet enrichi en peptides, des liaisons d’acides aminés détruites lors de la filtration de la whey. Avec OptiPep®, vous bénéficiez d’un taux d’assimilation maximal, sans perte d’efficacité.

Quand et comment prendre sa whey ?

La whey est une protéine très rapide d’assimilation et elle est ainsi indiquée aux moments où le corps a besoin de protéines rapidement: au lever, après une séance d’entraînement, ou après une longue période de jeune. Ainsi, prenez une dose de whey dès le lever, après l’entraînement, et en collation entre les repas.

Whey protéine : une optimisation de l’anabolisme musculaire

Pendant environ deux heures après une séance d’entraînement, nous bénéficions d’une fenêtre anabolique, durant laquelle les fibres musculaires sont capables d’absorber beaucoup plus d’acides aminés et de glucides qu’à n’importe quel autre moment de la journée. La whey est ainsi la protéine idéale pour optimiser la construction musculaire durant cette phase propice à la récupération. De plus, sa concentration en BCAA active d’autant plus l’anabolisme, indispensable lorsque l’on veut prendre ou perdre du poids.

Avec un taux d’absorption très élevé, la whey, ou lactosérum, est la protéine de référence pour le développement musculaire, les programmes de perte de poids et de remise en forme. Que vous soyez un adepte des salles de musculation ou un joggeur soucieux de sa forme et de sa santé, la whey peut vous aider à atteindre tous vos objectifs sportifs.