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Quelles barres protéinées choisir?

Publié le 3 février 2020
Quelles barres protéinées choisir?

Quoi de plus simple, quand on a besoin de consommer des protéines, que de grignoter une barre protéinée, qui ne nécessite aucune préparation et qui peut être consommée sur le pouce, n’importe où et n’importe quand ? Ces snacks riches en protéines sont en effet parmi les produits diététiques les plus prisés, notamment pour leur côté pratique. Pourtant, un shake de protéine est souvent bien plus nutritif et moins calorique qu’une barre protéinée, et surtout moins onéreux. Alors, pourquoi tant de passion autour des barres protéinées ? Lesquelles choisir ?

Une collation pratique et gourmande

Facilité et efficacité

La barre protéinée répond à un besoin d’efficacité et de facilité d’usage à son strict maximum : on ouvre l’emballage, on consomme la barre et on jette l’emballage. Pas besoin de manipuler de la poudre, de prévoir son shaker, le tour est joué en quelques minutes !

Et même si préparer son shake de whey ne prend en réalité que quelques secondes, il faut avouer que pouvoir transporter sa collation de protéine avec soi sans qu’aucune préparation ne soit nécessaire est un must pour les plus pressés et les plus occupés.

Une collation gourmande

Les barres protéinées sont aujourd’hui de plus en plus gourmandes et les marques développent des références aux goût et aux textures extraordinaires. Les barres OhYeah, Snickers, Mars, Grenade Carb Killa ou encore Quest bars en sont les meilleurs exemples.

Barre énergétique ou barre protéinée ?

Si les barres protéinées sont des collations saines et pratiques, attention toutefois à ne pas vous jeter sur n’importe quelles références. Avant de faire votre choix, il convient de déterminer ce que vous attendez de votre barre protéinée.

Les barres énergétiques

Elles sont très populaires dans les sports d’endurance car elles contiennent des hydrates de carbone qui permettent de conserver un bon rendement musculaire pendant la course à pied par exemple. Elles peuvent aussi être utilisées par les pratiquants de musculation en prise de masse, car elles apportent beaucoup d’énergie facilement assimilable. Seulement, elles ne contiennent que très peu de protéines et ne peuvent ainsi pas être considérées comme des barres protéinées.

Les barres énergétiques s’adressent :

  • Aux sportifs d’endurance
  • Aux personnes qui ont des besoins énergétiques élevés
  • Aux programmes de prise de masse

 

Les barres protéinées traditionnelles

La plupart des barres de protéines contiennent 25 à 35% de protéines, le reste étant constitué de glucides et de lipides.

Par ailleurs, il est utile de préciser que la plupart des barres contiennent une assez grande quantité de graisses, notamment pour permettre à la barre de garder une consistance normale malgré une haute teneur en protéines.

La whey est en général la source de protéine prioritaire dans les barres, mais on peut aussi trouver de la protéine végétale issue de pois, de riz ou de soja.

C’est dans cette catégorie que l’on trouve les barres protéinées les plus gourmandes, comme par exemple:

Les barres "low carb"

Le principe de la barre "low carb", c’est un apport en sucres rapides réduit au minimum ou à zéro, avec une teneur en protéine allant de 30 à 50%. Elles sont de plus en plus répandues et peuvent être utilisées pour faciliter la perte de poids ou la construction musculaire.

Attention, elles ne sont pas pour autant hypocaloriques, notamment parce qu’elles sont assez riches en graisses, pour les mêmes raisons que les barres protéinées classiques.

Mais sachant que ce sont les variations des taux d’insuline qui favorisent la prise de graisse, ces barres sont parfaitement indiquées pour les régimes « low carb » et même le régime cétogène.

Notre sélection des meilleures barres pauvres en sucre :

 

Les snacks protéinés

Ils fonctionnent sur le même principe qu’une barre protéinée, et on les trouve sous forme de biscuit, de cookies, de brownies ou de gaufrette. Ils peuvent exister en version low carb, mais sont généralement réservés aux programmes de prise de masse car ils restent relativement caloriques.

Cependant, ils sont précieux pour les gourmand(e)s qui ont du mal à résister aux envies de grignotage, car ils apportent au minimum 15g de protéines et restent plus pauvres en graisses et en sucre qu’un biscuit traditionnel.

Notre sélection des meilleurs snacks protéinés :

 

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Quelles barres protéinées choisir ?  

Le choix de sa barre protéinée ou de son snack gourmand se fait selon ses objectifs.

La prise de masse

La prise de masse implique des apports en macronutriments supérieurs car la surcharge calorique est le principe même de la prise de poids. Orientez-vous vers des barres protéinées traditionnelles contenant au moins 30% de protéines. Les snacks protéinés sont aussi adaptés, car ils conservent en général une base glucidique composée de sucres assimilables.

La construction musculaire

Dans un programme de construction musculaire, on cherche à augmenter son volume sans prendre de graisse ni trop de poids. Il s’agit alors d’une "prise de masse sèche". Dans ce cas précis, il convient de réduire ses apports en hydrates de carbone afin de conserver une bonne définition musculaire. Les barres "low carb" sont donc les plus indiquées pour ce type de programme sportif.

La perte de poids

Il n’est pas conseillé d’utiliser des barres protéinées pour la perte de poids, sauf si l’on souhaite remplacer un repas avec ce type de snack protéiné. Même lorsqu’elles sont pauvres en sucre, les barres restent relativement caloriques et contiennent une assez grande quantité de lipides. Si vous avez du mal à gérer votre faim et que vous comptez les heures entre les repas, envisagez plutôt de choisir une caséine, avec laquelle vous pourrez concocter des crèmes desserts ou shakes oncteux. La caséine est une protéine lente qui réduit l’appétit tout en apportant une grande quantité de protéines : le tout sans sucre et sans graisse.

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