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Glossaire nutrition Publié le 29 décembre 2014

Tout savoir sur la whey protéine : questions fréquentes


Tout savoir sur la whey

 

Gros plan sur l’un des compléments alimentaires les plus populaires au monde : la whey protéine.

La whey, qu’est-ce que c’est ?

La whey est une protéine « complète », ce qui veut dire qu’elle contient tous les acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin pour réparer les tissus musculaires. La whey est riche en acides aminés branchés : Leucine, Isoleucine et Valine.

Quels sont les bénéfices de la Whey protéine ? 

La Whey est l'une des meilleures sources de protéines et un choix idéal pour les hommes et les femmes de tous les âges.
Non seulement la whey fournit à l’athlète sérieux une source d’acides aminés essentiels, mais elle aide aussi à réparer et reconstruire les tissus musculaires.
La Whey protéine est absorbée rapidement grâce à sa chaine d’acides aminés qui fournit une récupération optimale et développe la croissance musculaire.
Les bienfaits pour la santé sont nombreux : perte de graisse, amélioration de la santé cardiovasculaire et meilleure densité osseuse.

Quelle différence entre whey isolate et whey concentrate ?

Comme source de protéine, l’isolate contient plus de protéine que la concentrate qui contient environ 80% de protéines. De plus l’isolate ne contient presque aucune trace de sucre, lactose ou lipides.

Si la whey contient 80% de protéines, que sont les 20% restants ?

Toute protéine en poudre, que cela soit de la caséine, de la whey ou du soja, contient en moyenne 5% d’eau. 3-5% sont des minéraux naturellement présents dans la whey. Les 10-12% restants sont une combinaison de glucides et de lipides.

Est-ce que les personnes intolérantes au lactose peuvent prendre de la whey protéine ?

La whey isolate est dépourvue de lactose mais en contient des traces (- de 0.5 g par service). La plupart des gens intolérants au lactose peuvent consommer de la whey sans effets négatifs sur la digestion.

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