L’historique de la nutrition sportive est truffé d’absurdités en tout genre. Les conseils "alimentation musculation" sont souvent proposés par des gens peu ou pas qualifiés pour donner des réponses aux personnes novices dans le secteur. Manger "musculation", c’est d’abord se baser sur la science et la logique, du bon sens et de l’expérience. Certains conseils ne sont pas seulement inutiles, mais peuvent même s’avérer nocifs s’ils sont appliqués au quotidien. Voici notre top 3 des pires conseils nutrition que l’on puisse entendre dans une salle de musculation.
MANGER DU GRAS NOUS REND GRAS
Les graisses ont mauvaise presse depuis les années 80, période durant laquelle chaque aliment transformé arborait fièrement le slogan "pauvre en graisses" comme argument de vente. Un conseil qui a eu un impact très négatif puisque deux américains sur trois pensent, suite à cette campagne, que les lipides sont l’ennemi à éviter. La vérité est tout autre car certaines graisses participent à la perte de poids et réduisent les risques de maladies cardiovasculaires. Augmentez votre consommation de bonnes graisses, notamment les oméga 3 que l’on trouve essentiellement dans le saumon, les noix, les graines, et certaines huiles telles que l’huile de carthame et l’huile de noix.
UNE CALORIE EST UNE CALORIE
La concentration excessive sur les calories plutôt que sur la qualité de ces calories est l’un des pires conseils de l’histoire de la nutrition. C’est une grossière erreur que de croire que la valeur calorique des aliments importe plus que les aliments dont elles proviennent. Les calories sont importantes bien sûr, mais les compter n’a rien d’impératif. En effet, il est important de réaliser que différents aliments ont différents effets sur nos hormones et notre cerveau.
Voici deux exemples qui montrent bien qu’une calorie n’est pas qu’une simple calorie :
La protéine
Consommer une alimentation riche en protéines peut booster le métabolisme jusqu’à 100 calories par jour, réduire l’appétit et les envies de sucre. Les calories issues des protéines ont un effet différent sur l’organisme par rapport aux calories issues des glucides et des lipides.
La satiété
De nombreuses études montrent que différents aliments ont des effets variés sur la satiété et la sensation de faim. Pour exemple, deux œufs entiers sont plus rassasiants qu’un donut, alors qu’ils contiennent deux fois moins de calories.
IL FAUT JETER LES JAUNES D’OEUFS
Les œufs sont parmi les aliments les plus nutritifs de la planète. Le seul problème c’est qu’ils sont également riches en cholestérol. De ce fait, les gens pensent que la consommation d’œufs entiers va augmenter leur taux de cholestérol sanguin. De nombreux nutritionnistes "mainstream" recommandent d’ailleurs de ne pas manger plus de 6 œufs entiers par semaine. Cette consommation ne peut être augmentée que dans la mesure où l’on jette les jaunes. Et c’est probablement la pire chose à faire car c’est le jaune d’œuf qui contient les vitamines et les bonnes graisses, en plus de contenir autant de protéine que le blanc qui lui, n’apporte que des protéines. De nombreuses études ont observé le lien entre la consommation d’œufs entiers et le cholestérol sanguin. Dans 70% des cas, les œufs n’ont aucun impact sur les taux de cholestérol. Dans les 30% restant, les jaunes d’œufs ont augmenté le bon cholestérol (HDL). (Source : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22037012)
De plus, les œufs entiers possèdent des vertus nutritionnelles étonnantes. Ils sont riches en protéines de qualité, bons lipides, vitamines, minéraux et antioxydants…presque tous les nutriments dont l’organisme a besoin ! Ils sont aussi une source abondante de choline, un nutriment cérébral dont 90% des gens sont déficients. Il ne fait donc pas partie des aliments à éviter en musculation, ni dans la vie de tous les jours !
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