Vous cherchez à perdre de la graisse? Eh bien sachez que plus vous serez sensible à l'insuline, plus la combustion des graisses sera rapide. De nombreux éléments contribuent à la sensibilité à l'insuline : l'entraînement, les nutriments, le mode de vie, etc.
Qu'est-ce que la sensibilité à l'insuline ?
La sensibilité à l'insuline est la réaction de l'organisme aux effets physiologiques de l'insuline, qui est produite après un repas. Être sensible à l'insuline signifie que le pancréas n'a pas besoin de secréter beaucoup d'insuline pour faire baisser le taux de glucose sanguin.
Il est important de noter que tout aliment stimule l'insuline, mais pas avec le même impact. Les lipides ont peu d'influence sur l'insuline tandis que les protéines ont un impact modéré. Les glucides ont le plus gros impact sur les taux d'insuline.
Insuline élevée, quel danger ?
Trop d'insuline, trop souvent et sur des longues périodes mène à la prise de graisse, à l'obésité et à la résistance à l’insuline (qui est à l'origine du diabète de type 2). Vous voulez perdre du gras plus vite? Concentrez-vous donc sur l'amélioration de votre sensibilité à l'insuline. Avoir un taux de sucre sanguin stable est essentiel.
Le vinaigre à la rescousse
La science a identifié un aliment simple et sous estimé qui réduit la réponse à l'insuline des gros repas riches en glucides: l'acide acétique, ou le...vinaigre !
La première étude sur l'impact du vinaigre a été menée en 1988 et depuis, de nombreuses ont suivi, se concentrant sur le taux de sucre sanguin, le niveau d'insuline, la dépense énergétique, la satiété et le pourcentage de graisse. Toutes ont démontré un effet positif de la consommation de vinaigre. Une étude japonaise de 2009 a même montré une réduction du tour de taille et du pourcentage de graisse chez les sujets obèses avec 15 ml de vinaigre par jour. Cette même équipe a démontré en 2010 que la consommation de vinaigre augmente la dépense calorique. La même année, une autre étude a découvert que la glycémie d'après repas était réduite quand des personnes diabétiques consommaient du vinaigre avec leur repas. Le vinaigre a aussi un effet rassasiant, incitant donc à manger moins.
Que vous ayez besoin de perdre de la graisse, de stabiliser votre taux de glucose sanguin ou juste avoir moins d'appétit, l'addition du vinaigre dans votre alimentation est un geste simple qui vous amène de nombreux bénéfices. Utilisez donc tout type de vinaigre dans vos préparations alimentaires (salades, poissons etc).
Sources :
Hiromi Yamashita (2015): Biological Function of Acetic Acid- Improvement of Obesity and Glucose Tolerance by Acetic Acid in Type 2 Diabetic Rats, Critical Reviews in Food Science and Nutrition
Ebihara K, Nakajima A. Effect of acetic acid and vinegar on blood glucose and insulin responses to orally administered sucrose and starch. Agric Biol Chem
Kondo et al, Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects, Biosci Biotechnol Biochem. 2009
Hattori M et al, A single oral administration of acetic acid increased energy expenditure in C57BL/6J mice, Biosci Biotechnol Biochem. 2010