L'équilibre acido-basique se maintient par une forme d'alimentation dont l'objectif est d'établir un équilibre pour l'organisme via les aliments et les liquides. Ceux-ci sont acides ou alcalins (du groupe basique). L'équilibre acido-basique vise à réguler une trop grande acidité du corps que l'on nomme acidose, et qui est liée à une alimentation déséquilibrée. Cette acidose provoque stress, manque d'énergie, et conduit surtout à la faiblesse des défenses immunitaires face à la maladie. Il convient alors de réequilibrer son alimentation en choisissant surtout des aliments alcalins comme, par exemple, la plupart des fruits et des légumes. Il est bon de préciser, qu'en plus de l'alimentation, le sport peut jouer un rôle favorable contre l'acidose, en augmentant la tolérance de l’individu à une acidité plasmatique plus élevée.
Relation entre équilibre acido-basique et santé
L'accumulation d'acides dans l’organisme peut :
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Favoriser les inflammations
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Ralentir le métabolisme
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Entraîner une déminéralisation
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Affaiblir l'organisme
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Augmenter la sensibilité au stress
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Accélerer le processus de vieillissement
Exemples d’aliments acidifiants
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Les glucides en général (pain blanc, riz blanc, pâtes blanches, gâteaux, sucre raffiné, confiseries, sodas)
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Les confitures
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Les tomates cuites
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La viande rouge
Exemples d’aliments basifiants
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Les pommes de terre
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La patate douce
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Les carottes
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Les tomates crues
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Les bananes
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Les citrons (l’exemple du citron montre qu’un aliment acide peut être basifiant)
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Les oranges
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Les brocolis
- Les épinards