L'équilibre acido-basique se maintient par une forme d'alimentation dont l'objectif est d'établir un équilibre pour l'organisme via les aliments et les liquides. Ceux-ci sont acides ou alcalins (du groupe basique). L'équilibre acido-basique vise à réguler une trop grande acidité du corps que l'on nomme acidose, et qui est liée à une alimentation déséquilibrée. Cette acidose provoque stress, manque d'énergie, et conduit surtout à la faiblesse des défenses immunitaires face à la maladie. Il convient alors de réequilibrer son alimentation en choisissant surtout des aliments alcalins comme, par exemple, la plupart des fruits et des légumes. Il est bon de préciser, qu'en plus de l'alimentation, le sport peut jouer un rôle favorable contre l'acidose, en augmentant la tolérance de l’individu à une acidité plasmatique plus élevée.
L'accumulation d'acides dans l’organisme peut :
Favoriser les inflammations
Ralentir le métabolisme
Entraîner une déminéralisation
Affaiblir l'organisme
Augmenter la sensibilité au stress
Accélerer le processus de vieillissement
Les glucides en général (pain blanc, riz blanc, pâtes blanches, gâteaux, sucre raffiné, confiseries, sodas)
Les confitures
Les tomates cuites
La viande rouge
Les pommes de terre
La patate douce
Les carottes
Les tomates crues
Les bananes
Les citrons (l’exemple du citron montre qu’un aliment acide peut être basifiant)
Les oranges
Les brocolis