Le meilleur atout des protéines animales (en dehors de leur saveur), est que non seulement elles construisent et soutiennent la masse musculaire, mais aussi qu'elles brûlent les graisses.
Une affaire d'acides aminés
La recherche a montré une correlation directe entre les acides aminés essentiels trouvé dans la protéine animale et la capacité de l'individu à perdre du tissu adipeux. Une alimentation déficiente en L-Lysine est correlée à l'accumulation de graisse dans le foie et au surpoids tandis qu'une nutrition riche en L-Leucine (acide aminé le plus important pour le muscle) mène à la perte de graisses corporelles. Autre élément intéressant, ces deux acides aminés doivent être présents pour bénéficier pleinement de ces améliorations et maximiser ses résultats. Que cela soit directement les acides aminés seuls ou combinés à d'autres facteurs qui engendrent la perte de graisse, les preuves scientifiques soutiennent qu'une augmentation de l'apport en protéines animales, assiste à elle seule à un progrès en perte de tissus adipeux.
Ce que dit la science
Une étude émanant du Journal of Nutrition and Metabolism a donné respectivement à deux groupes de personnes 1.6g/kg et 0.8/kg de poids de corps en protéines tout en conservant le même apport calorique journalier pour les 2 groupes. Bien que la perte de poids ait été similaire pour les deux groupes, le groupe le plus nourri en protéines n'a perdu exclusivement que du gras !
En conclusion
Quand l'apport en protéines est adéquat, la perte de graisse est maximisée sans impacter négativement la masse musculaire: les gains sont donc conservés. Plus important encore, lorsque la consommation de protéines est au dessus de la normale, le potentiel pour gagner du muscle s'accroit considérablement. Cela signifie un physique plus harmonieux et esthétique mais aussi un métabolisme accéléré, qui implique une perte de graisses au quotidien.
En remplaçant seulement un repas riche en glucides par un repas riche en protéines, on expérimente une augmentation de 100% du métabolisme qui persiste pendant 2.5 heures après ingestion !
La protéine est la base de notre alimentation non seulement pour brûler les graisses plus vite mais aussi pour protéger la masse musculaire et le ralentissement du métabolisme associé à la vieillesse.