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L'isolate est une protéine de lactosérum issue du lait très concentrée en acide aminés et très pauvre en lactose. Aussi, elle ne renferme que d’infimes quantités de lipides et de sucre.
Whey isolate : une teneur élevée en protéines, faible en lactose et lipides
C’est donc une protéine très utile en période de régime ou de construction musculaire, pour développer et maintenir une masse musculaire sèche de qualité. Grâce à sa valeur biologique très élevée, la whey est considérée comme la protéine reine pour les sportifs. Elle possède une meilleure concentration en BCAA (leucine, isoleucine, valine) que toutes les autres sources de protéines. L'isolate est une whey qui a subi une étape de filtration, la débarrassant des graisses et des sucres présents dans le lait, dont le lactose. La whey isolate est donc proportionnellement plus concentrée en protéine qu'un concentré de whey, et aussi plus riche en BCAA et acides aminés essentiels
Questions fréquentes
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Le terme BCAA est un acronyme de "Branched Chain Amino Acids", ou "acides aminés branchés, ou ramifiés". Les BCAA sont une association de 3 acides aminés : la leucine, l’isoleucine et la valine.
On consomme les BCAA par le biais de compléments alimentaires, car ils doivent être pris à distance des autres acides aminés présents dans les protéines pour être efficaces.
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