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Compléments alimentaires Publié le 4 avril 2019

Tout savoir sur la taurine


L'acide aminé taurine

La taurine est un ingrédient que l’on trouve couramment dans les boissons énergisantes et dans la majorité des boosters pre-workout. Elle est réputée pour augmenter les niveaux d’énergie et sa simple présence dans la composition d’un produit permet nombre d’allégations toutes plus alléchantes les unes que les autres. Pourtant, peu sont capables d’expliquer pourquoi la taurine est aussi populaire.

QU’EST-CE QUE LA TAURINE ? 

Qu'est-ce que la taurine?

La taurine est un acide aminé qui est produit naturellement par l’organisme. Il est particulièrement concentré dans le cerveau, les yeux, le cœur et les muscles. Contrairement à la plupart des autres acides aminés, il n’est pas utilisé pour construire des protéines : il est non essentiel. Le corps peut produire de la taurine mais celle-ci se trouve également dans certains aliments. Néanmoins, les personnes qui souffrent de maladies spécifiques comme les maladies cardiaques ou le diabète peuvent bénéficier d’une supplémentation en taurine.

Malgré une croyance populaire qui perdure, cet acide aminé n’est pas extrait d'urine ou de sperme de taureau. Mais en effet, son nom est dérivé du mot latin Taurus, qui signifie bœuf ou taureau, parce qu’il a été isolé pour la première fois en 1827…de la bile de bœuf.

OÚ LA TROUVE-T-ON ?

Où trouver la taurine?

Les principales sources de taurine sont animales comme la viande, le poisson et les produits laitiers. Bien que certains aliments végétariens transformés contiennent de la taurine ajoutée, ils n’en contiennent pas suffisamment pour équilibrer les taux et pour être efficaces. La taurine est aussi souvent ajoutée aux boosters d’entraînement et aux boissons énergisantes, ce qui peut fournir de 600 à 1 000 mg par portion. Parce que la forme de taurine utilisée dans les suppléments et les boissons énergisantes est généralement synthétique — non dérivée d’animaux — elle convient aux végétaliens. On estime qu’un régime alimentaire normal fournit environ 40 à 400 mg de taurine par jour.

SES RÔLES DANS LE CORPS

Les rôles de la taurine dans le corps

La taurine est présente dans plusieurs organes et participe à de nombreux processus.

Ses rôles directs 

  • Maintenir une bonne hydratation et un bon équilibre électrolytiques dans nos cellules

  • La formation de bile, qui joue un rôle important dans la digestion

  • Réguler les minéraux (comme le calcium) dans les cellules

  • Soutenir la fonction générale du système nerveux central et de la vision (prévention de la cataracte)

  • Réguler la santé du système immunitaire et la fonction antioxydante


Comme il s’agit d’un acide aminé non essentiel, un individu sain peut produire la quantité minimale nécessaire pour ces fonctions quotidiennes essentielles.
Toutefois, des quantités plus élevées peuvent être requises pour certaines personnes, comme celles qui souffrent d’une insuffisance cardiaque ou rénale, ainsi que les nourrissons prématurés qui ont été nourris par voie intraveineuse.
Lorsqu’une carence survient pendant le développement du fœtus, on observe des symptômes graves comme une altération de la fonction cérébrale et une mauvaise maîtrise de la glycémie

La taurine et la glycémie

La taurine peut aussi améliorer le contrôle de la glycémie et combattre le diabète. Le taux de glycémie à jeun est un paramètre sérieux pour la santé, car il permet d’évaluer les risques de développer un diabète de type 2 et de nombreuses autres maladies chroniques. Certaines recherches sur les animaux suggèrent qu’une consommation accrue de taurine pourrait aider à prévenir le diabète de type 2 en réduisant le taux de glycémie et la résistance à l’insuline. Fait intéressant, les personnes atteintes de diabète ont tendance à avoir des niveaux plus faibles de taurine — un autre indicateur qu’il peut jouer un rôle dans cette maladie.

La taurine et le coeur

La recherche montre aussi un lien entre des taux de taurine plus élevés et des taux de mortalité nettement plus faibles par maladie cardiaque, ainsi que la réduction du cholestérol et de la pression artérielle. La taurine peut aider à réduire l’hypertension en diminuant la résistance à la circulation sanguine dans les parois des vaisseaux sanguins. Elle peut aussi minimiser les impulsions nerveuses dans notre cerveau, qui augmentent également la pression artérielle. De plus, on a constaté que la taurine réduisait l’inflammation et l’épaississement des artères.

SES APPLICATIONS EN NUTRITION SPORTIVE

La taurine en nutrition sportive

La taurine a également des avantages pour la performance sportive. Les études sur les animaux relèvent que la taurine fait travailler les muscles plus dur, plus longtemps, et qu’elle augmente la capacité de ces derniers à se contracter et à produire de la force. Chez les souris, elle réduit la fatigue et les dommages musculaires pendant un effort physique.
Dans les études sur les humains, il a été démontré que la taurine élimine les déchets qui causent la fatigue et la brûlure musculaire. Elle protège également les muscles contre les dommages cellulaires et le stress oxydatif. Les athlètes qui se supplémentent en taurine ressentent une amélioration de la performance pendant l’effort physique. En plus de ces avantages sur la performance, la taurine peut aider à la perte de poids en augmentant l’utilisation des graisses corporelles comme carburant. 


Ainsi, que vous souhaitiez améliorer votre santé ou optimiser vos performances sportives, la taurine peut être un supplément très utile qui impactera positivement votre quotidien.

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