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Compléments alimentaires Publié le 11 octobre 2014

La source de la protéine est-elle vraiment importante ?


Whey HT - Eiyolab

Les sources de protéine animales sont les plus riches en leucine.  Cet acide aminé est un indicateur déterminant de la qualité de la protéine que vous consommez, par sa faculté à élever l’anabolisme musculaire.

La whey remporte tous les suffrages

Quand on élève l’anabolisme musculaire, l’organisme bascule dans une position favorable à la croissance musculaire. Plus on a de muscles, plus le métabolisme est rapide. La perte de tissus adipeux est donc accentuée.
Une étude menée par Acheson montre bien que différentes sources de protéines peuvent être utilisées afin de moduler le métabolisme et la balance énergétique.
Ils ont en effet étudié 23 sédentaires, hommes et femmes, athlétiques et en bonne santé, consommant tous un total de 4 repas quotidiens à des heures différentes. Les chercheurs se sont concentrés sur les données avant les repas, puis 5,5 heures après ingestion.
3 de ces repas étaient constitués de 50% de protéines (whey, caséine ou soja), 40% de glucides et 10% de lipides. Le 4ème repas était constitué à 95.5% de glucides. Les résultats ont montré que l’effet thermogénique était plus important après la consommation de Whey et de caséine qu’après le soja. Aussi, ces 3 repas à base de protéines étaient eux-mêmes supérieurs en terme d'effet thermogénique par rapport au repas à base de 95.5% de glucides.

En conclusion 

La conclusion réellement intéressante de cette étude, c’est que les sujets ont perdu plus de graisses en consommant de la whey protéine grâce son apport important en leucine. Cet acide aminé a activé l’accélération du métabolisme et a donc permis de brûler plus de graisses, au repos comme à l’effort.
Quelles sont donc les sources de protéines à privilégier ?
Les aliments riches en leucine comme le bœuf, le poulet, les œufs, le poisson, la whey, la caséine et le lait sont à privilégier.