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Un jour un aliment Publié le 28 juillet 2015

Utilisez le jus de betterave pour améliorer vos performances


La betterave et les performances sportives

Nous savons tous qu'une alimentation saine est avant tout riche en légumes et que les athlètes de tous sports ont généralement de meilleures habitudes alimentaires que la personne lambda.

Les bienfaits inconnus du jus de betterave

C'est seulement à partir de 2009 que les bénéfices du jus de betterave ont été vraiment révélés et que les athlètes ont commencé à l'utiliser afin d'améliorer leurs performances. 6 ans après les premières recherches, nous avons une meilleure compréhension du mécanisme par lequel la betterave booste la performance et comment optimiser son utilisation.

Les betteraves contiennent une large quantité de nitrates. Ces composés sont des précurseurs d'une molécule dont le corps a besoin pour fonctionner : l'oxyde nitrique. Le N.O est naturellement présent dans nos organismes et on peut améliorer sa biodisponibilité en mangeant des aliments riches en nitrates. Le N.O agit comme vasodilatateur des muscle, augmentant la taille des vaisseaux sanguins pour permettre un meilleur d’apport en oxygène. Une étude a montré un gain de 3% en performance chez les cyclistes 

Les premières recherches sur les betteraves suggèrent que 500 ml de jus de betterave par jour augmente de 15% l'endurance musculaire. 500 ml reste une quantité importante et pour certaines personnes, cela implique des problèmes digestifs. Les nouvelles recherches montrent qu'on ressent un progrès en performances même en ne buvant que 300 ml par jour. à 600 ml/jour la performance est encore plus importante mais passé cette dose, les résultats ne changent plus. Cela laisse supposer que les taux de N.O deviennent saturés.

Cuire les légumes et végétaux réduit significativement leur teneur en nitrates. C'est pour cette raison que le jus de betterave est à considérer en priorité. La cuisson vapeur est aussi une option intéressante car elle n'affecte pas la teneur en nitrates.

 

A cette augmentation de l'afflux sanguin dans les muscles s'ajoute la bonne quantité d'acide folique, de vitamine C et de potassium qui favorisent la baisse de la tension artérielle,la bonne récupération et la réduction du risque de crampes.