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Un jour un aliment Publié le 12 décembre 2014

Idée reçue : le sel est mauvais pour la santé


Le sel est-il mauvais pour la santé?

L’idée que le sel est mauvais pour nous et qu’il contribue aux maladies du cœur est devenue un dogme en occident depuis plusieurs décennies. Pourtant, ce que la recherche montre, c’est que le sel est plutôt bénin et qu’il est surtout essentiel et apporte de nombreux bénéfices si on utilise la bonne source.

Maladies du coeur et sel

Vous avez probablement entendu parler du régime pauvre en sel ou sans sel, dont on vante souvent les mérites. Cependant, toutes ces décennies de recherches sur le sel ont échoué à démontrer un quelconque bénéfice du régime sans sel. En fait c’est l’opposé. Aucune étude n’a établi de lien entre les maladies du cœur et le sel.

Les bénéfices du sel non raffiné

Le sel est essentiel à la vie, on ne peut vivre sans. Le sel naturel non raffiné est important dans de nombreux processus de l’organisme.

- Composant important du sang, de la lymphe, du fluide extracellulaire mais aussi du liquide amniotique
- Transporte les nutriments dans et en dehors des cellules
- Maintient et régule la pression sanguine
- Augmente les cellules gliales qui sont responsables de la pensée créatrice et de la planification
- Aide le cerveau à communiquer avec les muscles, favorisant la connexion neuromusculaire grâce à l’échange des ions sodium et potassium.

Plus de 80% du sel consommé provient des aliments industriels qui sont effectivement trop riches en sodium.  Le sodium est juste l’un des nombreux ingrédients qui composent ces produits, qui sont nocifs pour la santé. Tout ce sel ajouté contient essentiellement du sodium, par opposition au sel naturel qui est plus riche en iode.

Le corps a besoin d’iode et l’utilise pour synthétiser les hormones thyroïdiennes T3 et T4. Une déficience vous empêche de rester tonique, induit de la fatigue chronique, de la dépression, des troubles psychiatriques ou le cancer. Des problèmes moins graves incluent peau sèche et constipation.

Consommez en priorité du sel iodé, pas celui de la nourriture en boite ou des chips. (Les restaurants et les industriels de l’alimentaire n’utilisent évidemment pas de sel iodé)

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