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Un jour un aliment Publié le 26 août 2015

Des œufs entiers ou des blancs d’œufs ?


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Les athlètes ont besoin d'un apport suffisant en bonnes graisses afin d'avoir un taux de testostérone optimal. Avoir un apport en cholestérol adéquat est crucial pour réparer les tissus et avoir un profil hormonal sain.

Les bienfaits des oeufs entiers

Quand vous choisissez de manger exclusivement des blancs d’œufs, vous vous privez de nombreux nutriments : vitamine B2, B12, choline, vitamine D et fer. La choline est un important nutriment pour le cerveau. Jeter les jaunes ne rendra pas service à vos capacités cognitives. 

"Mais le cholestérol, n'est-ce pas mauvais pour la santé ? "

Non. Les études qui incriminent les œufs entiers, disant qu'ils élèvent le cholestérol, ont été menées il y a des dizaines d'années par les industries céréalières, afin d'augmenter la consommation des céréales au petit déjeuner. De plus, à l'époque, les scientifiques ne différenciaient pas les types de cholestérol, rendant ces études invalides. Toutes les recherches récentes sur les œufs contredisent cet ancien mythe.

Les œufs élèvent bien le cholestérol mais c'est le HDL qui est augmenté, soit le "bon" cholestérol, protecteur du système cardiovasculaire.

De plus, un œuf entier a les mêmes propriétés antioxydantes qu'une pomme alors ne faites pas les difficiles, privilégiez les œufs entiers !

 

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