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Glossaire nutrition Publié le 8 septembre 2016

Qu’est-ce que la spiruline ?


 

spiruline

 

La spiruline, ou "algue bleu-vert",  a été mise sur le marché de la recherche pour traiter l'hypercholestérolémie et être cultivée dans des fermes aquatiques californiennes ainsi qu'hawaïenne sous la forme Spirulina platensis.

Par la suite, on lui a découvert d'autres vertus comme la gestion du taux de sucre sanguin pour les diabétiques, la stimulation du système immunitaire et encore la stimulation de la thermogénèse pour favoriser la perte de poids. Elle finira donc par être cultivée partout dans le monde sous des serres géothermiques.
Son nom, "spiruline" provient de sa forme qui rappelle une spirale. Cette algue se développe dans les océans depuis plus de 3 milliards d'années et se divise en plus de 1500 espèces, dont seulement 36 sont comestibles pour l'homme.

Nutritionnellement parlant, la spiruline est une mine d'or par sa faiblesse calorique (peu de lipides et pas de glucides), sa richesse en vitamines (béta-carotène et pro-vitamine A) et minéraux ( notamment en fer), sa forte teneur en protéines à haute valeur biologique, et sa contenance en de nombreux antioxydants. On parlerait même d'un super aliment pour la santé et le bien-être, ainsi que d'un super détoxifiant naturel. Les fabricants de ce complément alimentaire préconisent fortement le respect de la dose prescrite pour éviter certains désagréments intestinaux.
Donc pas d'hésitation à mettre de la spiruline dans votre plan alimentaire pour combler d'éventuelles carences en protéines, vitamines et minéraux.

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