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Supplémentation

La source de la protéine est-elle vraiment importante ?


Publié le 11 octobre 2014

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Les sources de protéine animale sont les plus riches en leucine. Cet acide aminé est un indicateur très fort de la qualité de la protéine que vous consommez par sa faculté à élever l’anabolisme musculaire.

Quand on élève l’anabolisme musculaire, l’organisme bascule dans une position favorable à la croissance musculaire. Plus on a de muscles, plus le métabolisme est rapide. La perte de tissus adipeux sera donc accentuée.

Une étude menée par Acheson montre bien que différentes sources de protéines peuvent être utilisées afin de moduler le métabolisme et la balance énergétique. Ils ont étudié 23 sédentaires hommes et femmes, athlétiques et en bonne santé consommant tous un total de 4 repas quotidiens à des heures différentes. Les chercheurs se sont concentrés sur les données avant les repas puis 5,5 heures après ingestion.

3 de ces repas étaient constitués de 50% de protéines (whey, caséine ou soja), 40% de glucides et 10% de lipides. Le 4eme repas était constitué à 95.5% de glucides. Les résultats ont montré que l’effet thermogénique était plus important après la consommation de Whey et de caséine qu’après le soja. Et que ces 3 repas à base de protéines étaient eux même supérieurs en effet thermogénique au repas à base de 95.5% de glucides.

La conclusion réellement intéressante de cette étude, c’est que les sujets ont perdu plus de graisses en consommant de la whey protéine grâce son apport important en leucine. Cet acide aminé a activé l’accélération du métabolisme et a donc permis de brûler plus de graisses au repos comme à l’effort.

Quelles sont donc les sources de protéines à privilégier ?

Les aliments riches en leucine comme le bœuf, le poulet, les œufs, le poisson, la whey, la caséine et le lait sont à privilégier.

La Whey protéine a un effet thermogénique supérieur aux autres sources de protéines.