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Nutrition

Des œufs entiers ou des blancs d’œufs ?


Publié le 26 août 2015

 

Les athlètes naturels ont besoin d'un apport suffisant en bonnes graisses afin d'avoir un taux de testostérone optimal. Avoir un apport en cholestérol adéquat est crucial pour réparer les tissus et avoir un profil hormonal sain.

 

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Quand vous choisissez de manger exclusivement des blancs d’œufs, vous vous privez de nombreux nutriments : vitamine B2, B12, choline, vitamine D et fer. La choline en particulier est un important nutriment pour le cerveau. Jeter les jaunes ne rendra pas service à vos capacités cognitives !

 

"Mais le cholestérol, n'est-ce pas mauvais pour la santé ? "

 

Non, les études sur le sujet mettant en avant le fait que les œufs entiers élèvent le cholestérol ont été faites il y a des dizaines d'années par les industries céréalières afin d'augmenter la consommation des céréales au petit déjeuner. De plus, à l'époque, les scientifiques ne différenciaient pas les types de cholestérol, rendant ces études invalides. Toutes les recherches récentes sur les œufs contredisent cet ancien mythe.

 

Les œufs élèvent bien le cholestérol mais c'est le HDL qui est augmenté, le "bon" cholestérol, protecteur du système cardiovasculaire.

 

De plus, un œuf entier a les mêmes propriétés antioxydantes qu'une pomme donc ne faites pas les difficiles, privilégiez des œufs entiers !

 

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