Lorsque l’on cherche à prendre de la masse musculaire, le rôle des protéines est déterminant. En effet, les muscles sont composés eux-mêmes de protéines, qui sont dégradées à chaque entraînement. Le processus d’hypertrophie vient de cette dégradation des fibres (protéines) musculaires : le muscle reconstruit des fibres plus volumineuses, qui seront plus résistantes aux efforts à soutenir. C’est cette hypertrophie qui provoque le développement musculaire. Ainsi, il faut pouvoir, à chaque entraînement, détruire suffisamment de fibres pour en reconstruire de nouvelles (plus grosses). Et pour reconstruire des fibres plus volumineuses, il est nécessaire d’apporter, par l’alimentation, beaucoup de protéines.
